出店情報・講習会情報

JCCC Winter Family Festival
Date & Time : Dec 8(Sun), 2013 12:00pm - 5:00pm
Place: JCCC(Japanese Canadian Cultual Center)
6 Garamond Court, Toronto, Ontario
entrance fee required


白味噌を作る会@ひだまりクラブ・ジェーン
Date & Time : December 18(Wed), 2014 10:30am - 12:00pm
Place: ひだまりジェーン

生麹のつくりかた講習会 @ひだまりクラブ・エグリントン
Date & Time : January 11(Sat), 2014 10:00am - 12:00pm
午後はポットラックパーティです
Place: Eglinton/Yongeエリア,
お申し込みを頂き次第詳しい情報をご連絡します
ポットラックからのご参加も大募集!

Halton New Year Celebration
Date & Time : Jan 12 (Sun), 2014 11:00pm - 2:00pm
Place: OE Banquet Hall
2245 Speers Road, Oakville, Ontario
entrance fee required


JCCC New Year Celebration
Date & Time : Jan 26 (Sun), 2014 11:00pm - 5:00pm
Place: JCCC(Japanese Canadian Cultual Center)
6 Garamond Court, Toronto, Ontario
entrance fee required


白味噌講習会@Thonhill出張
Date & Time : February 7(Fri), 2014 10:30am - 12:00pm
Place: Thonhill内個人宅にて
定員になりました



手作り白みそ味噌講座に興味ありますか?
お友達をお誘い合わせの上、5人でお申込み頂ければ、都合の良い日と場所にて白味噌講習会を開催いたします。 是非、ご相談ください。info@eeeagency.com まで

麹とは?

麹は、皆さんが慣れ親しんでいる味噌や醤油、日本酒など,日本の食文化の基本をつくっていると言っても過言でない程伝統的な食品を作る時に登場します。
簡単に説明すると、麹菌という微生物を穀物に発酵させて出来たものです。 昔の日本人は麹菌を稲から採取し、知恵や習慣を織り交ぜてさまざまな食物文化を作っていきました。麹菌は2004年には日本の国菌に指定されています。 麹菌は、穀物に含まれるデンプンやたんぱく質を分解するときに、さまざまな酵素やビタミン、アミノ酸を放出し、非常に体に有用な役割を果たします。

現在の大量生産により昔ながらの作り方が後退し、現在出回っている食品には本来含まれる栄養素の数もぐんと少なくなってしまいました。 昔ながらの製法を守る事により、麹本来の甘さとコク、うまみを味わい、海外に住む私達日本人が、私達に受け継がれている独特な食文化を未来に維持する為にも、 皆さんが麹商品にもっと触れる機会を少しでも作っていければ幸いです。

SynBioの麹製品は、生きています!

SynBio製品は100%ハンドメイド。全て手作業にて熱消毒、自然乾燥させた瓶を使い、一つ一つ瓶詰めしております。 麹菌は35ー40度で、麹菌の生み出した酵素たちは60度位で死滅してしまうので、商品は瓶に詰めてから瓶内の圧力を抜くための熱処理を施しておりません。

よって、瓶の蓋の中心部はへこんでいなくても、安全シールが破れていない以上安心してお召し上がり頂けます。
なお、瓶詰めをしてある程度時間が経った後は、生きた麹が発するガスにより、中心部がへこまなくなります。
その場合、瓶を開けるときに「ぱふっ」という音がして少しもやが見える時がありますが、商品には全く異常はございません。
更には分離している場合もございます。これも問題ございません。
これこそが菌がまだ生きている証拠、どうぞ中身を良くかき混ぜてから、お召し上がりください。

すべての商品は、100%ハンドメイドで一切の添加物、着色料など入っておりません。ベジタリアンやビーガンの方も安心してご利用下さい。




トロント在住・トロント近郊在住の日系のお客様へ
JCCCやトロント補修校、Eglinton/Yonge周辺でのお受け渡しが可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。

現在のストック情報

12月よりいか麹販売いたします。
醤油麹売り切れました。また春までお待ちください。

ピックアップ

HIDAMARI CLUB
ひだまりクラブ
ひだまりクラブとは、子連れOKの講習会を開催しているトロントの女性サークルです。この会からSynBio製品は誕生しました。





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